Hos Palæo gør vi op med det sminkede, kunstige og fortænkte måltid til fordel for den ærlige og naturlige mad. Vi kombinerer det bedste fra urmenneskets verden med det bedste fra det moderne menneskes livsstil. Tanken bag paleolivsstilen tager udgangspunkt i den tilværelse, vi havde i stenalderen – både i forhold til kost og motion.
Man kan leve af mange ting. Spørgsmålet er, hvad man lever bedst af. Landbrugsprodukter er fundamentet i vores madkultur - selvom vores kroppe ikke er genetisk gearet til det. Hos Palæo vender vi århundreders kostvejledning 180 grader.
Målet er at skabe en renæssance for de enkle og basale råvarer, som vi levede af i stenalderen. Men i en urban og moderne fortolkning, der eksperimenterer med det gastronomiske udtryk, og ikke mindst smager fantastisk.
Der er en skønhed i det enkle. Præmissen er dog, at man bruger det bedste af det bedste. Hos Palæo er grundstenene i vores køkken kød, fisk, grønsager, æg, frugt, bær og nødder. Alt sammen naturligt dyrket med et minimum af forarbejdelse, ekstremt høje krav til kvaliteten og i en fortolkning, der er tilgængelig både i form og pris - også for almindelige mennesker. Det kalder vi Primal Gastronomi.
Man-fre: 08:00-20:00
Lørdag: 10:00-19:00
Søndag: 11:00-18:00
Lørdag: 10:00-19:00
Søndag: 11:00-18:00
